忙しい主婦のための時短レシピ特集

皆さんこんにちは！！

いつも忙しい主婦の皆様、お疲れ様です。

もうすぐ子供たちの学校の新学期が始まりますね。新学期と言えば夏休み中に解放されていた朝早くからのお弁当づくりの毎日がはじまります。

そこで朝食に、お弁当に、もちろん夕食にだって役に立つ‘‘おいしい時短レシピ‘‘を集めてみました。毎日のお料理の参考にしてください。

おいしい時短レシピ・メイン編

ここではメインのおかずとなる肉や魚を使った時短レシピを紹介します。

• 豚肉の柳川風

【2人分の材料】

• ごぼう・・・80グラム
• 豚肉・・・80グラム
• 生姜・・・2グラム
• 卵・・・1個

• 水・・・1カップ
• さとう・・・大さじ1と2/1
• 酒・・・大さじ1
• 醤油・・・大さじ2/1
• だしの素・・・小さじ1
• 万能ねぎ・・・適量
• 粉さんしょう・・・お好みで

【作り方】

1. ごぼうをささがきにして水にさらし、アク抜きをしておく。豚肉は2センチ幅に切り、生姜は千切りにしておく。
2. フライパンに□を全部入れて火をつけ、煮立ってきたら①で切って置いた材料を入れて煮る。
3. ごぼうが柔らかく煮えてきたら割りほぐしておいた卵を入れて、フライパンにフタをして卵が半熟の状態になるまで煮る。
4. 盛り付けてから小口切りにした万能ねぎと、さんしょうを散らす。

• キャベツと豚ミンチの味噌炒め

【4人分の材料】

• 豚ミンチ・・・200グラム
• キャベツ・・・200グラム
• もやし・・・2袋
• 万能ねぎ・・・一束
• 鍋の素（味噌ベース）・・・2/1袋
• 油・・・大さじ2

【作り方】

1. キャベツは食べやすい大きさにざく切りしておく、万能ねぎは4センチの長さに切っておく。
2. フライパンに油をひいて熱しておき、豚ミンチを入れてほぐしながら炒めていく。
3. 肉が白っぽくなってきたら、キャベツ、もやしを順に入れて炒めていく。
4. 仕上げに①の万能ねぎと、鍋の素を入れてよく混ぜる。

• タラのホイル蒸しマヨネーズ添え

【4人分の材料】

• タラ切り身・・・4切れ
• えのきだけ・・・1袋
• シメジ・・・1パック
• まいたけ・・・1パック

• マヨネーズ・・・大さじ8
• だしの素・・・小さじ1

【作り方】

1. オーブントースターを2分くらい前から予熱しておく。
2. えのきだけは石づきを取ってから縦半分に切って、ほぐしておきます。シメジ、まいたけはそれぞれ小房に分けておく。
3. □の調味料を合わせてよく混ぜておく。
4. 広げたアルミホイルの上にキノコ類をのせてから、その上にタラをのせる。
5. ③の合わせ調味料を均等になるようにのせて、アルミホイルを閉じる。
6. ①で温めておいたオーブントースターで8分焼いたあと、アルミホイルを開いて2～3分くらい焼いて焼き色を付けていく。

※タラをサーモンやチキンに変えてもおいしいですよ。またキノコ類をお好みの野菜にしてもおいしくできます。仕上げにネギやハーブなどをトッピングしてもおいしくなります。

緑黄色野菜を使った時短レシピ

こちらは栄養たっぷりの緑黄色野菜の時短レシピです。鶏肉や卵も入ってボリューム満点のレシピです。

• カボチャとチキンのサラダ

【2人分の材料】

• 蒸し鶏・・・50ｇ
• カボチャ・・・16/1
• アスパラ・・・1本
• 生食用ほうれん草・・・8/1
• シーザーサラダドレッシング・・・適量

【作り方】

1. 蒸し鶏を手で裂いて食べやすい大きさにしておく。
2. カボチャ、アスパラはそれぞれ食べやすい大きさに切ってゆでて、ザルにあけて水分をよく切っておく。
3. ①の蒸し鶏、②の野菜を一つのボールに入れて、仕上げにシーザーサラダドレッシングを適量かける。

• ほうれん草とのカルボナーラ仕立て

【4人分の材料】

• スライスベーコン・・・4枚
• 玉ねぎ・・・3/1
• シメジ・・・1パック
• ほうれん草・・・200グラム
• 卵・・・4個

• 水・・・2カップ
• 固形スープ・・・2個
• 牛乳・・・2カップ
• パルメザンチーズ・・・大さじ2
• 粗挽きこしょう・・・適量

【作り方】

1. ベーコンは2センチ幅に切っておく。玉ねぎはスライスにして、シメジは石づきを取って小房に分けておく。
2. ほうれん草を洗ってから水けを残したまま、電子レンジで40秒ほど加熱する。水けを絞って4センチくらいの長さに切っておく。
3. 耐熱性のマグカップなどに、水50㏄（分量外）を入れて、卵を割りいれておく。卵黄の部分に爪楊枝などで穴をあけてから、ラップをふわりとかけて電子レンジで1分10秒ほど過熱して温泉卵にする。
4. お鍋に□の調味料などと、ベーコン、玉ねぎ、シメジを入れて強火で煮る。沸騰してきたら弱火で5分ほど煮る。
5. ②のほうれん草と牛乳を入れて、沸騰する前に火を止める。
6. 器に盛り付けて、③の温泉卵とパルメザンチーズ、粗挽きこしょうなどをふって仕上げる。

まとめ

いかがでしたか？

今回は忙しい主婦の方のために、おいしい時短料理のレシピを紹介しました。

皆様の大切な家族に栄養満点でおいしいものを食べてもらうには、どんなに忙しくても料理をさぼるわけにはいきませんよね。

この記事がそんな毎日頑張っている皆さんの、少しでもお役にたてれば幸いです。